おいしい紅茶の淹れ方


　おいしい紅茶は誰でもカンタンにいれられます！
　何も難しく考えなくて平気です！
　お湯を沸かして、紅茶のお茶っ葉をいれて蒸らせばOK.
　ただ、おいしく淹れるにはちょっとしたコツがあります。
　「ゴールデンルール」と呼ばれるこの方法で紅茶を淹れれば、
　風味豊かなこくのあるおいしい紅茶を飲むことができます。

1. 汲みたての水道水をやかんにいれ、火にかけ、沸騰させます。
   ポイントは、火のそばから離れないこと。
   沸騰直後のタイミングを逃さないようにするためです。
   
   …というのも、長時間沸騰させてしまうと、水の中の酸素が
   なくなってしまい、おいしい紅茶が淹れられなってしまうからです。

2. ティーポットは温めておきます。
   ティーカップも温め方がよいとされていますが、私は猫舌なので温めません。
   さらに夏場にホットティー楽しむ場合も温める必要はないと思います。

3. 次に、茶葉の量を量ります。紅茶１人分は３５０ｃｃ。
   これはティーカップ、２杯半の分量です。
   この場合、ティースプーン（一杯３グラム）に、かるく２杯の茶葉を使います。
   
   ティスプーンはコーヒースプーンよりひと回り大きくなっています。
   
   

4. そして沸かしたてのお湯を注ぎます。
   このとき、お湯はポットの中に入っている茶葉にたたきつけるように、
   なるべく高い位置から一気にジャバーッっと注ぎ込むことがポイントです。
   こうすると、ジャンピングがおきおいしい紅茶が出来上がるのです。
   ジャンピングとは、熱の対流により、茶葉がポットの中で上下に動くことです。
   茶葉がまるでジャンプしているようなので、そう呼ばれています。
   このジャンピングが充分に行われると、茶葉本来の味と香りが抽出されます。

5. じっくりと蒸らします。
   紅茶の成分がきちんと抽出されるように、適切な時間だけ蒸らすことが大切です。
   この時間は、茶葉の産地別の銘柄や、茶葉の大きさによって異なります。
   また、ブラックで飲むのか、ミルクを入れて飲むのかによっても異なりますが、
   基本的には自分の好みの濃さを、自分で把握することが大切です。

6. カップに注ぎます。
   このとき、ティポットのなかの紅茶の濃さを均一にするために、
   ティポットをゆっくりとまわしてから注ぐとよいです。
   一人分は２杯半ですから、ゆっくり紅茶の時間を楽しみましょう。
   

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